麻辣干鍋素粉絲
前兩日叫外賣串燒，叫咗個燒聖子皇，上面放咗一堆蒜蓉粉絲，好鬼惹味😋👍🏻我就想到今晚嘅宵夜可以加粉絲，應該同樣咁美味😍
話說今晚係同事發板想食齋、食素一啲！我就想到煮麻辣干鍋，選用蓮藕、萵苣、雲耳、茄子做膽！蓮藕我首次刨到紙咁薄，希望可以混入去粉絲當中，增加一份爽脆嘅特別口感！
再配上用蒜蓉醬、麻油、豉油、雞粉撈過嘅泰國粉絲，隔水蒸15分鐘至腍身並剪碎，好讓它能依附在其他食材之上，再加上麻辣醬嘅加持⋯⋯我只能講句🤔並非旁觀者的感受🤣
材料
。茄子
。萵苣
。蓮藕
。雲耳
。粉絲
調味料
。蒜蓉醬
。麻油
。豉油
。雞粉
煮法
。粉絲浸軟，剪碎後，加入所有調味料撈勻，隔水蒸15分鐘，備用！
。茄子🍆切條，用蒜蓉醬炒香，熄火焗腍備用
。蓮藕、萵苣、雲耳汆水備用
。開鑊炒香麻辣醬，加入蓮藕、萵苣、雲耳炒勻後，落粉絲及茄子炒勻即可享用👌🏻
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